0%
Now Loading...

うまさくるりと宙返り 若竹丸

若竹丸のこだわり

こだわり1 ネタ

職人により厳選された新鮮な素材が寿司の美味しさを一層引き立たせる

寿司と言えば、四季折々の旬のネタも醍醐味の一つ。マグロやサーモンといった定番はもちろん、その時季ならではの海鮮との出合いも愉しみなものです。若竹丸では長崎魚市・各地漁港から水揚げされた新鮮な魚を毎朝直送しています。ぜひ様々な寿司の中からお気に入りのネタを見つけてみてください。

こだわり2 手握り

職人が一つひとつに真心を込めた手握り。丁寧でこだわりの技が光る寿司

若竹丸では機械で握らずに、各店舗にて職人がご注文を受けてから一つひとつ真心を込めて手握りをして提供しております。「いつも変わらず美味しいね」というお客さまの声を聞くために、日々丁寧な仕事を心掛けています。

メニューを見る
こだわり3 シャリ

厳選した国産米のみを100%使用!
新鮮なネタとの相性は抜群

若竹丸のシャリはすべて100%国産米を使用。厳選した新鮮なネタの美味しさを引き出すシャリが、若竹丸ならではの味を作り上げています。ぜひ若竹丸こだわりのシャリの味をご堪能ください。

ふくよかな香りとまろやかな旨み。寿司との相性は抜群です

若竹丸では長田製茶さんの粉末茶を使用しています。お茶の栄養を丸ごと摂取!混ぜるだけで簡単に美味しいお茶をお楽しみいただけます。店内でも販売をしていますのでご家庭でもお楽しみいただけます。

粉末茶
DXとは「デジタルトランスフォーメーション(Digital Transformation)」の略称のことで、デジタル技術によって
ビジネスモデルをはじめ業務や組織などに変革をもたらし、企業の競争力を高めることをいいます。

DX活用の方向性

若竹丸では、3つのこだわりを持って経営しています。

  1. ①「ネタへのこだわり」
  2. ②「シャリへのこだわり」
  3. ③「握りへのこだわり」

メニュー開発から食材の調理、販売まで自ら企画・設計士、運営。

若竹丸では、お客様の利便性と従業員の職場環境を向上させるため、DX推進を重要課題とし、積極的な改革として取り組みを実行していきます。

DXへの取り組み

現在、社会ではデジタル化が進み、セルフオーダー・セルフキャッシング等の技術革新やITによるデータ活用により、自動化が進展しています。当社においても、デジタル化する社会の変化に適応して様々な環境設備を行なっています。

  • 先端技術を利用し、積極的にDXへ取り組むことで、業務の効率化・自動化を進めると共に、接客・サービスに力を入れていけるよう推進してまいります。
  • 自動案内システムに採用し、発券機を使ってお客様を席に案内できるようにしております。
  • 客席にタッチパネルを設置し、セルフオーダーシステムを取り入れています。
  • 自動会計機を設置し、現金だけでなく電子決済も取り入れています。